Zarangollo - Sekä juustoinen että täynnä värikkäitä kasviksia!

Zarangollo on perinteinen espanjalainen kesäruoka, joka on erityisen suosittu Valenciassa ja sen lähialueilla. Tämä herkullinen ruokalaji on oiva esimerkki espanjalaisesta keittiön yksinkertaisuudesta ja makunyhjyistä. Zarangolloa kutsutaan joskus “espanjalaiseksi munakokiksi,” ja se muistuttaakin hieman munakasta, mutta siinä on myös muita aineksia, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen ja herkullisen.

Zarangallon Ainekset ja Valmistus

Zarangollon keskeinen osa on kesäkurpitsa, jota kuoritaan ja paloitellaan ohueksi. Tämän lisäksi tarvitaan munia, sipulia ja oliiveja, joista tehdään aromikas seos.

Taulukossa esitetään zarangollon perustiedot:

Ainesosa	Määrä	Huomioita
Kesäkurpitsa	500 g	Kuorittu ja paloiteltu
Munat	4	Isot, tuoreet munat
Sipuli	1 keskikokoinen	Silputtu
Oliivit	50 g	Nokareita, kuorittuna
Suola	Maun mukaan
Pippuri	Maun mukaan	Mustaa pippuria
Olio	2 rkl	Hyvälaatuista oliiviöljyä

Zarangollon valmistus on varsin yksinkertaista. Ensin sipuli kuullotetaan öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee ja alkaa kultua. Tämän jälkeen kesäkurpitsapalat lisätään pannulle ja paistetaan, kunnes ne ovat hieman pehmeitä.

Seuraavaksi munat lyödään kulhoon ja niihin lisätään suolaa, pippuria ja oliivit. Kun kurpitsa on kypsää, munaseos kaadetaan kuumalle pannulle. Zarangollo paistetaan miedolla lämmöllä, kunnes se on kiinteää mutta silti hieman pehmeää keskeltä.

Zarangollon voi syödä sellaisenaan tai tarjoilla lisukkeena esimerkiksi grillille kypsennettyjen lihojen tai kalankin kanssa. Se sopii myös kasvisruokien seuraksi.

Zarangallon Maun Saldo

Zarangollo on makuelämys, joka yhdistää täydellisesti kesän tuoreet aromeet ja munan pehmeyden. Sipulin miedot aromit ja oliivien suolaisuus tasapainottavat kesäkurpitsan makeaa ja herkkää makua.

Munat antavat zarangollolle kypsyyden ja täyteläisyyden, mutta samalla ruoka säilyy kevyenä ja raikkaana.

Zarangllon Tarjoilu

Zarangollo on erinomainen kesäruoka, jota voi nauttia sekä kylmänä että lämpimänä. Sitä voi tarjoilla pääruokana tai alkupalaksi. Se sopii myös piknikeille, lounaille ja illallisille.

Tässä joitain ideoita zarangollon tarjoiluun:

• Kylmä zarangollo: Tarjoile zarangolloo kylmänä salaatin kera. Lisää salaattiin kirsikkatomaattia, mozzarellaa ja basilikaa.
• Lämmin zarangollo: Tarjoile zarangolloo lämpimänä grillatun kalasalaatin tai kanafileen kanssa.

Zarangollo on myös erinomaista leivän täytteeksi tai tapas-annokseksi.

Zarangllon Vaihteluita

Zarangollosta löytyy lukuisia muunnelmia, joissa käytetään erilaisia aineksia ja mausteita. Esimerkiksi:

• Zarangollo chorizoilla: Lisää zarangolloo paistessä kuutioituihin chorizo-makkaroihin makua ja syvyyttä.
• Zarangollo tomaateilla: Lisää zarangolloo paloiteltuja tomaatteja raikkautta varten.

Kokemuksiin perustuvat vaihtoehdot:

• Yksi vanha kulinaristikko Valenciassa neuvoi lisämään pieniä paloja punaista paprikaa zarangollon joukkoon antamaan sille makean säväyksen ja upean värin!
• Toinen kokki ehdotti, että zarangollo voisi paistaa hieman pidemmän aikaa “kultaiseksi” saadakseen kauniimman värisen pinnan.

Päätelmä

Zarangollo on herkullinen ja helppovalmisteinen espanjalainen ruoka, joka on täydellinen kesäaikaan. Se sopii sekä lounaaksi että illalliseksi ja sitä voi nauttia sellaisenaan tai lisukkeena.

Kokeile zarangolloo seuraavalla kertaa kun haluat maistaa Espanjan keittiön aitoja makuja!