Bún Chả Hàm Nghi: Vietnamilainen Herkku Seoksesta ja Grillatuista Lihanpaloista!

Vietnamin ruoka on tunnettu herkullisista makupareista, tuoreista aineksista ja monipuolisesta tekstuuriyhdistelmästä. Maassa on lukuisia alueellisia erikoisuuksia, jotka vievät makunystyrät upealle matkailuretkelle. Haluatko kokea Vietnamia ruokalaudallasi? Tule mukaan tutustumaan Hanoin legendaariseen Bún Chả Hàm Nghihin!

Bún Chả Hàm Nghi on Hanoi-seutuiselle keittiölle ominainen, täydellinen yhdistelmä grillattua lihaa ja kylmää vermicellipastat. “Bun” tarkoittaa riisipastaa ja “cha” tarkoittaa lihaa. Tässä ruoassa tavallisesti käytetään sikamakkaraa tai jauhelihaa, jotka grillaan täydelliseen kypsyyteen hiilillä. Grillattua lihaa tarjoillaan usein tuoretta minttua, basilikaa ja korianteria sekä kasviksia, kuten kurkkuja, porkkanaa ja retiisejä kera herkullisen nuoc cham -kastikkeen, joka on Vietnamissa erittäin suosittu.

Bún Chả Hàm Nghi: Näin Tehdään!

Liha:

• Grillattu sikamakkara: Hanoissa tämä ruoka tehdään yleensä tuoreella sikamakkaralla. Mausteseos vaihtelee, mutta usein käytetään valkosipulia, soijakastiketta, kalaa ja chiliä. Sikamakkaran grillaaminen vaatii taitoa: lihan täytyy olla kypsää ja rapeaa ulkoa, mutta mehevä sisäpuolelta.

• Jauheliha: Toinen vaihtoehto on grillata jauhelihaa pähkinän kokoisina paloina tai muotoilla niitä pihveiksi. Myös tässä tapauksessa mausteet voivat vaihdella, ja yleensä käytetään soijakastiketta, valkosipulia, inkivääriä ja mustapippuria.

Nuoc Cham:

• Nuoc cham -kastike on ehdottomasti tämän ruoan salaisuus! Se on tasapainoinen seos makeutta, happoa, umamia ja mausteista.
• Kastetta tehdään yleensä sokerista, limemehuista, soijakastikkeesta, chilillä ja ajoilla myös pippurilla.

Kasvikset:

• Minttu: Tuore minttu tuo ruoalle raikkaan aromin ja tasapainottaa lihan makua.
• Basilika: Basilikan makea aromi korostaa muiden makujen herkullisuutta.
• Koriander: Korianterilla on vahva, hieman sitruunainen maku, joka lisää ruokaan ulottuvuutta.
• Kurkku ja Porkkana: Raastettu kurkku ja porkkana tuovat ruoalle raikkautta ja tekstuaalia.

Vermicellipasta:

• Vermicellipasta on ohutta riisipastaa, joka keitetään kiehuvassa vedessä ja kaadetaan pois.

Näin nauttiskella Bún Chả Hàm Nghi: Vinkkejä makuparatiisiin

Bún Chả Hàm Nghia syödään yleensä lämpimänä ja asetetaan eri osat tarjoiluvadille.

• Ensimmäinen vaihe on laittaa vermicellipasta lautaselle.

• Seuraavaksi lisätään grillattu liha, kasvikset ja tuoretta yrttiä.

• Viimeisenä kaadetaan nuoc cham -kastike päälle ja sekoitetaan kaikki ainekset keskenään.

Miten syödä Bún Chả Hàm Nghi:

• Ota haarukalla vermicellipastaa ja lihaa ja kasta kastikkeessa.

• Nauti herkullinen ruoka yhdessä Vietnamin oluen tai tuoreen mehun kanssa.

Yhteenveto

Bún Chả Hàm Nghi on Hanoi-ruokakulttuurin täydellinen esimerkki, joka yhdistää grillatun lihan, kylmän vermicellipastan ja herkullisten kastikkeiden makuja. Tämä ruoka sopii kaikille, jotka rakastavat uusia makukokemuksia ja haluavat maistella Vietnamin aitoja herkkuja.

Haluatko kokeilla tätä Vietnamilaisia herkkua? Tule Hanoihin ja maistele Bún Chả Hàm Nghi!